Японская матча в базовом варианте представлена у нас всегда. Но мы стараемся баловать себя и вас интересными позициями, ведь не матча-латте единым стоит наслаждаться
В это раз привезли уникальный образец фермерской церемониальной матча. Такой чай редко можно приобрести за пределами лавки чайного мастера даже в Японии.
Кусты бережно выращивают в уединенном горном районе, в органическом саду в регионе Судзуоки.
Экстремальные перепады дневных и ночных температур формируют уникальный насыщенный вкус и аромат чая- придают более сложный и в то же время нежный профиль. Лист притеняется на 20-25 дней. Сырьё собирают один раз в год ранней весной вручную, что для Японии редкость.
Тенча измельчается на ручных мельницах с каменными жерновами!!! Мы видели такое только в двух местах. Представляете, приготовление 2-3 гр матча для вашей чашки на ручной мельнице может занять 10-15 минут, за час 30-40 гр. Процесс медленный, требует от мастера физических сил и профессионализма , но позволяет приготовить аутентичный и уникальный продукт специально для вас.
В результате всего вышесказанного мы получаем высококачественную, бархатисто-гладкую матча, обладающую нежным вкусом и цветочным ароматом. Из-за внимательной ручной обработки матча Самидори обладает насыщенным вкусом УМАМИ, повышенной сладостью и терпкостью по сравнению с другими видами. Высокогорный терруар усиливает характерный аромат и вкус. Лист фиксируется паром медленно и тщательно, что делает напиток ультра свежим и сохраняет натуральный вкус чайного куста.
Заваривать рекомендуем, конечно же, традиционным способом, чтобы получить максимум удовольствия и от вкуса и от процесса
