Алишань Чин Синь Чжун Хуо — высокогорный тайваньский улун средней степени запекания, с нотами жареного миндаля, сгущенного молока, сладковато-цветочным ароматом.
Регион Алишань — один из самых известных и престижных чайных районов Тайваня, расположенный в уезде Цзяи. Его горные склоны покрыты туманом и густыми лесами, а чайные плантации находятся на высотах 1000–1600 метров. Из-за прохладного климата и резких суточных перепадов температур чайные листья растут медленно, накапливая больше эфирных масел и аминокислот.
Благодаря этому улуны с Алишань отличаются мягким, сладким и ароматным вкусом — с чистыми нотами цветов, фруктов и мёда.
Улун, который мы выбрали — средней степени запекания, собран вручную с кустов сорта Чин Синь растущих на высотах 1500м. , плотно скручен. Процесс производства сложный, многоэтапным. Только бережная скрутка в ткани повторяется до 20 раз. От сбора до готового продукта проходит около месяца. Листья бережно запекаются на протяжении почти 24 часов, что снижает содержание кофеина и делает настой особенно мягким и бархатистым.
При этом чай сохраняет свежий цветочный аромат и одновременно приобретает лёгкие карамельные и ореховые оттенки — все это результат удивительного искусства тайваньских мастеров.
Во вкусе — гармония тепла и свежести, мягкая сладость и долгое, чистое послевкусие.
Чай выдерживает очень большое количество проливов, отличается мягким воздействием и на нервную систему и слизистую желудка.
На фото те самые чайные сады в которых выросло сырье для этого чая и люди, которые его сделали. Ну и, конечно, мы, ведь такой чай невозможно купить дистанционно
