5 правил, чтобы получить от чая максимум:
1. Не экономьте заварку
Даже если хотите получить одну кружку чая, берите 2-3 гр на 200 мл. Время настаивания не спасет ситуацию! Но и засыпать много не стоит. Заваривая методом пролива 5-7 гр большинства позиций из нашего ассортимента, Вы легко получите 1 литр достойного напитка.
⠀
2. Температура и качество воды управляют вкусом
Для экстракции нужна горячая вода, тогда чай получится плотнее, ярче, вкуснее! Иначе многие сорта потеряют баланс. Большая часть полноценно завариваются при температуре воды 97°C.
Исключение – зеленый чай. Для него воду лучше немного остудить.
 Белый, желтый, светлые улуны кипяток не испортит. Снижайте температуру только если Вы хотите получить более легкий напиток без яркого воздействия.
Выбирайте воду без запахов и примесей, с низкой степенью минерализации. Только хорошая вода позволит чаю раскрыться на 100%
⠀
3. Посуда имеет значение
Исинская глина уплотняет вкус. Она дольше стекла держит температуру и больше подходит для сортов, которые не боятся настаивания. Фарфор удерживает аромат и хорошо справляется с многократным завариванием в китайском стиле, отлично подходит для более легких сортов.
Рекомендуем добавлять в свою чайную утварь гайвани и чайники разных форм, размеров, материалов, а не зависать на уровне френчей, кружек с кнопкой…
Вы даже не представляете, как по-разному может получаться чай, когда Вы смените посуду.
4. Прогревайте посуду
Холодная посуда снизит температуру воды, что заберёт часть вкуса и аромата, а значит многие виды чая не раскроются, на первый план выйдут неприятная горечь и кислина.
⠀
5. Выше качество чая— выше цена! НО…
Покупайте чай у проверенных продавцов с хорошей репутацией:
– чтобы не выдали простой или не очень качественный сорт за знаменитый.
-- чтобы посоветовали. Есть раскрученные либо редкие сорта, цена на которые, на наш взгляд, неадекватно завышена. При этом для неискушенного потребителя эти сорта чаще всего непонятны.
-- Супер скидка тоже должна насторожить — скорее всего сначала поставили очень высокую цену. Это приём из маркетплейсов.
-- Хороший чай не может стоить дешево, либо он нет тот за кого себя выдает ;)