Наиболее известный северо-фуцзяньский улун из Уи Шань. Данный вариант относится к сильно запеченным, он проходит обработку огнем ("Хун Пей" - чаша огня) несколько раз в течении лета. Дарит удивительный сладкий аромат, напоминающий аромат старого вина. Цвет настоя - от темно-персикового до янтарно-красного. Вкус густой с выраженной и приятной чайной терпкостью. Оставляет долгое, приятное, слегка пряное послевкусие.
Способ приготовления: Заваривать водой, доведенной до кипения (t~95C) из соотношения 2 г чая на 100 мл воды. Настоять 1-2 минуты и разлить по чашкам. Можно заваривать несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.